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Yantar

Tartar de bonito con ajo blanco de coco y piparra y emulsión de tom yum.
Tartar de bonito con ajo blanco de coco y piparra y emulsión de tom yum. Arnaldo García

Vuelve el bonito

Jessica M. Puga | Gijón

El recetario tradicional aprovecha el bonito del norte de muchas maneras, si bien el plato que redondeó Escoffier permite añadir un capítulo más a su ya amplio repertorio

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